|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L k$ T7 s1 ]& f& z5 J% m: o
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B+ p$ g; I9 Y% O8 w- n2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 ]: A) I1 g$ m& L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {- Q: d" Z }3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]3 F- F( ~7 ?" a- ]; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ ], }& E) ^) e" F% u( f' `/ N4 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 V5 V8 E5 R1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 I$ J( Y& r! b. c, x2 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _8 ?- y3 B+ {% Z7 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" w; d7 ~$ B9 |( y; k# s3 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 T2 r# t; Q* a/ S
[/size][/font][/size][/color]4 j, W* k; Y4 a$ o) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _) G# K$ d/ q6 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 M$ V% ?& y; g" f3 {) p, o
[/size][/font][/size][/color]
& A, T0 a4 X. y9 I/ u! n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( g7 [! D+ `2 i7 o: Z x- @* p/ G[/size][/font][/size][/color]+ ]9 e( T! c8 ^( a) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' r4 V2 S7 B- [4 s- U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 j- |" r- J7 x2 @7 n
" d. u1 U7 h3 b- T
[/size][/font][/size][/color]* Z; ?/ E; {" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 h3 H1 m3 H+ H$ `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D& B) v( Q- }" ^( |
[/size][/font][/b][/size][/color]- Z+ Z& |" h/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) U' P, I+ ~/ p0 I1 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y7 B6 M- u5 S" n9 `- S" \ \3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N8 H8 _# |. `: {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B7 L8 H6 d5 v/ q0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ a4 i: E5 ]4 f& M: @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ E! W8 H9 a0 n$ l# c5 d% V
[/size][/font][/size][/color]2 q3 T2 o; t3 z1 `9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 n* `9 ~; N. K9 ^( I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ O, r( ]$ z1 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _# f7 G8 z) |6 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o4 m( o0 U) m, g/ Q9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! C" u5 d' T/ _ m9 e. t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `4 I3 v* l. o s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ {6 j6 u, A. D& g
[/size][/font][/size][/color]
3 _$ r/ J! [. l" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# n& O: {4 Z# \. j" d4 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W6 n0 P7 P8 F3 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 y" }/ e: M: W. a: J* }! E& S[/size][/font][/size][/color]
2 e: ]8 ~6 K4 o, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I5 b3 S1 I( N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V% X/ U+ N. j) G* W2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A2 H! Y K4 s a# D5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ H9 L" B$ u' \' q
[/size][/font][/size][/color]
4 t6 B; N( R9 r$ [, G- ?' {# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n5 Y( L9 W7 c, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o# v3 J) O- X+ I u1 o1 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w/ q) T) a1 S8 J+ [/ ?. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' O- J2 L6 u( v+ P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W6 r) L8 S$ N# _5 e1 q7 X8 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 z. f: R! U* ^% C[/size][/font][/size][/color]
5 y9 Z- v+ c- K$ z8 k1 v; L0 z7 ?8 m, E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l4 D1 S. i' N# D5 }: b3 _5 p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. L" x9 R' l- t1 c f[/size][/font][/size][/color]' \8 Q- V7 ^$ A1 E7 R; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% ], ]2 N! w8 r. }6 f! [5 U! A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 q, C0 b' c8 @; C* T
[/size][/font][/size][/color]
- Q# M' s: s; J) H/ y3 x. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ o: o2 {! G2 L8 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: r3 N' ]: q! w) T
[/size][/font][/size][/color]
: i; d4 _& [- u" \( S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 t/ T7 p* ^+ R# ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]+ e: y. L8 o4 ?, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M1 _) x7 S X* f( B- x1 L; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v' P t& o `4 {" M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 |& v/ f) f$ d' o' @; E, X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]% l% m8 \8 V6 @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. `8 U: @3 H1 `1 q* I0 z/ T$ g[/size][/font][/size][/color]
) p( j1 {0 N2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& Q F& v' @, t' m# c& ~4 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x1 Y' N5 `. K$ `0 x7 C$ x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 K0 f* G+ `. i8 x, B+ r[/size][/font][/size][/color]" s* h) {5 B" n- E0 O4 i1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G) _0 b" P! ~; p8 E8 J5 D; E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L, _7 L4 I5 {% u! L! T# n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
I' r1 P8 F" E1 I, R2 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g: c' X5 C$ u* S+ N, g& q- f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y$ D7 N4 O/ a: Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* _, j4 \, ?) A, p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S3 e* O) p3 c; E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 u# G i% J/ g- {6 ?/ | P0 F
[/size][/font][/size][/color]0 W: N, g7 R# U" L, l5 y- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& l4 @2 f& T5 |6 W! K/ \& m& i' J* ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C' V( e) h0 d5 X2 ~[/size][/font][/size][/color]
$ K3 M T! Z0 C2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h6 i5 n* k- b/ P- g( U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w7 P+ i0 [) O6 G- B8 n# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _8 o7 p% D* W8 O5 {& W& P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u$ J w7 S' B+ Q: w. X: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]$ _+ `9 x! E; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Q2 m# `4 B5 R3 t" V: l, T[/size][/font][/size][/color]
+ W; c/ T5 F5 r* ]9 O' f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: l5 d% x, ~% T0 r8 ]5 Y[/size][/font][/size][/color]$ R; {3 J+ U! U6 l" j5 }. U) e( Q( y6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 H f6 h" b% x' q; S- E' U, Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ x8 {# p/ Q+ x$ g9 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 |& ^8 X: _1 V( ^9 l# ~5 G3 `[/size][/font][/size][/color]9 n1 s5 s3 X7 R9 G1 C8 V' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. e, G$ ~. ~, n4 `9 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: T( H1 j) \6 [; H" ~4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Z3 A, A* J9 a8 D3 ~6 S+ i[/size][/font][/size][/color]
0 E- u$ l3 {" A6 v ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) s! D/ l; g; |6 }9 H* t4 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 @8 E- c# s$ }6 {! n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# J& [! b# i( v& k! {- T4 r* h
[/size][/font][/size][/color]
8 O" E& t% S; K4 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s, U( \' D% L, @" c4 o[/size][/font][/b][/size][/color]
& e# M1 b; d9 ^/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {$ f! R6 C$ U8 _. }$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D$ h2 h. c+ l1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P3 [: M2 g2 W6 n {+ [7 e) O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ Z: N! D5 R5 w8 i. S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Q/ _2 {6 u9 m$ h+ Z. ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ T7 I$ F! K4 {
[/size][/font][/size][/color]" m& Z, q f; ~: D7 y' E7 L& V0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# m ]; S1 \1 \+ Z& E& q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# T, |/ L) ?( i% H/ ]: a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 j2 e9 N8 q( [6 E# S
[/size][/font][/size][/color]
. U3 p# F8 F) Z0 H6 N# f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Q9 X* _0 Q: _/ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( t9 U8 D* \) d+ A/ B4 k! x0 X
[/size][/font][/size][/color]
2 r# Y" O, J1 u- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- f- b4 r8 @& s r. n4 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 D! v3 |! O1 @' P[/size][/font][/size][/color]( x- E" t* d4 b4 @: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ k6 q. ^/ W5 x! E! d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 F, A t0 N' u$ i[/size][/font][/size][/color]
7 `7 ~: J7 \8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
j* u* ~! Y: X1 S, Q' I4 ][/size][/font][/b][/size][/color]9 H6 R$ O, M) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {- O8 U4 N& J" a4 Z' l, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [8 v7 o! F$ z8 ]0 g! T5 ]/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @1 `; ?, q8 B4 y% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 W+ u3 I. o6 ? w& `1 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
y0 b7 I7 T- E; k" H) b- }# S/ X[/size][/font][/size][/color]! I9 v) H5 N D' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 C2 i A2 e$ l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& X' l% [1 ?3 N7 T% `8 e! Y5 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" o2 |& u; Y2 n# @8 D
[/size][/font][/size][/color]
8 T* l* e2 R: E" \. X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 E, H- o8 j" a6 H+ y# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) e6 Y% s0 X9 B6 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E1 x1 Z6 B1 w2 v! B- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) [& R% ]$ i+ s( I, l- s& O: E; Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v1 {( h+ t- L. n! l[/size][/font][/size][/color]
% N9 z. M% m1 a) I4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% y# B9 o% x2 ?9 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& A* A& M8 K; a/ F6 T[/size][/font][/size][/color]
1 n: _# U. Q. \; e% b& {' F9 x2 b; {6 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! G2 V* j! F. a# f$ e+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M" N' |+ C% r; D( j& i# l, G$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^, p( O7 [/ g8 s3 M% I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 L# @6 A4 Z6 a& ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ w- g! [8 u( r. \) p[/size][/font][/size][/color]
' Z u6 K, W6 f/ @/ F( T, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 U) u' c/ c X4 J- U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T: E. t. d$ n8 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \& D, M. P' w5 |+ k. `( v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G8 Y3 Y" \. k; k[/size][/font][/size][/color]
0 q9 {" c1 v J5 i' S3 B$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! f/ n8 h- ^# H! a! ^' t* V3 G
[/size][/font][/size][/color]' Y7 ~1 s _: a$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `3 U6 S, P0 q- n' _
[/size][/font][/b][/size][/color]8 G6 [# e" S* i7 P9 q8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V0 y" T7 S8 Z2 P6 b; o: s1 ]6 R+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c, ~* u: m- T1 L/ w/ ?0 O, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V- g y8 |6 j3 c6 V* D6 c* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~/ u+ N6 A8 K1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 a4 u! A# J% p6 q3 W
[/size][/font][/size][/color]3 \+ m: {7 U6 \& d2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ n7 Y; R- ?* v) |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! x F4 |* H$ M& m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' `. T* d- [" g% W6 k! S
[/size][/font][/size][/color]
# m+ Y8 g. U6 N; m7 B/ j1 |- I$ Z5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) M0 M# k* Q! i; l$ Z/ |/ r: W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( q( W( W p6 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 ]! g; Z( g7 V" ?, I[/size][/font][/size][/color]& K* V% A9 W7 b: k4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], W# K4 z K1 b$ O/ F, h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 m' u3 h8 p( [2 h3 Q' m- o[/size][/font][/size][/color]
7 e! G# G t& W Z5 ~ U4 l; b+ q6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ]% P! [7 Q+ U) }( {2 }* l @. |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' R9 G6 R; G3 y3 V, u[/size][/font][/size][/color]
/ s E1 i( e7 `# A+ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W2 T$ z t" j* X/ z7 L3 @[/size][/font][/b][/size][/color]
0 D; \% z j: l/ z0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h' v1 R5 P) o1 Y7 g; c' r" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r5 p+ }8 S D+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {( Q# H& D, S8 L g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ~* k7 P$ f0 a7 K! @3 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ f: _$ h: N! F' P' C& t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% V3 @) v7 X: }+ g I4 t! C9 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 Z0 G* j" ^& F# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* W# b0 l- g1 Z! T6 t8 D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# M- g' Z4 h2 X4 p[/size][/font][/size][/color]6 l0 S5 u+ S' w7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ m9 ~- e+ q2 L. ^" D/ d; {0 c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 D5 o' r" a2 `8 i1 n d3 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: H7 r& e: v% ~0 g) S9 o+ \
[/size][/font][/size][/color]
: P' d+ F" S5 Q& [" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 L5 H) c# z M6 S* s6 X9 M' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" u" |) c4 m! c[/size][/font][/size][/color]7 [) c( \, F. T$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 |% L$ z: b8 Q8 u9 _$ q' l[/size][/font][/size][/color]
$ |9 S0 G$ a$ c5 V6 W" w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ W4 O. ]6 B: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V. a2 e5 H* @- ] d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [$ j. B7 a8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: g/ v: l- G0 _+ z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" j* r( h( d }$ b; C
[/size][/font][/size][/color]. O6 Y. t3 ~6 X, u% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t7 g: \5 ^3 z C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ]- r- s; f4 S$ R( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 P$ X ~9 f: i[/size][/font][/size][/color]/ P1 Y1 G0 q9 V# {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 X+ |, d- p4 s: |7 o1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S# i* ? Q w0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R* Y" e2 ~0 E' U8 C! \+ ^+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 b9 T( ^1 I0 T1 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 R5 Y+ c% Q+ h0 a E/ Q; ^; ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] s( g! k8 y+ R
[/size][/font][/size][/color]* d2 w. {5 U' E: c2 d+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! z/ n- u' G9 ?* F) j6 O E9 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. i3 v2 y) g7 `/ W- F2 _. G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {9 Z/ L( L+ h9 G+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% [' e, u. d2 c6 `! c* p/ @[/size][/font][/size][/color]
# l8 a8 n3 d l9 }8 `* b3 |3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _8 c q8 e* M5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y7 Z% I* S' G! q7 d) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R" U( M1 a, H4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F: M/ C9 [ z2 b# j3 `; a4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z6 Y# y& ^- S5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
S3 k) D8 {/ [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: Z5 V3 J, V/ U1 ], r7 e8 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ?1 }1 \; Z! A4 C9 d[/size][/font][/size][/color]8 V% j8 L9 B1 a% [/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! u# t2 c2 X* Q( `[/size][/font][/size][/color]( w& P' [" B1 }! L4 |8 Z0 I9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) h6 m# R# W" [* [; y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( o! C* v7 r/ g1 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! v- A! h: N U# y# T, Z
[/size][/font][/size][/color]( x5 m# n1 ]' T# x7 ]6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% K' @6 ^7 G6 U) k; }[/size][/font][/size][/color]
( k$ `$ L" A- g e7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x) y7 b9 W$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p" M" x/ J$ ?6 h# G0 v/ c( o- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D/ {$ o% q, ~& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \; }: I5 }+ | E* G- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T- b& h6 ~! {* m[color=#000000][size=1][font=Arial]( y3 K# V! `# P3 _6 t/ y4 l M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] u/ p O8 _4 b* v/ A2 W/ s6 ^ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `. |. k7 B( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M# a. Y1 m" e$ N6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E" N! [4 T1 l E a! X
[/size][/font][/size][/color]( m& H2 \7 `( i. `1 @0 \; ^) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 j% ^& \/ t. K/ w& [. M8 G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H: d; i1 ~& [) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% X8 e1 u8 T) a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; l! `7 c! n3 r$ D% R4 N6 Q! C[/size][/font][/size][/color]& `- _& W3 t$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 |( \, a2 X$ Q; Q$ \: r[/size][/font][/b][/size][/color]' ^5 Z% [: A; C) Q, l0 q, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j( @, k r# K% c {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 J% n- T/ W& O: O7 M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y) T% i, q2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v; q% L% D( v2 F' {2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B. k. O! A8 [- R, f* o y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w' F% C+ ?3 U+ }" [1 j: p8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R' v+ Z3 a8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n; B6 t, a! U" g0 B9 C
[/size][/font][/size][/color]. Q4 J' s9 r) ~3 c2 X# y! I' C, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! c6 O6 m& R/ ? [" e) M3 j# h; V[/size][/font][/size][/color]9 S9 M6 H2 Z( u, a6 e" g$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p; f e' b T! b8 H+ l: ?[/size][/font][/b][/size][/color]% F9 @' ?4 g( A- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?$ `2 u, a6 j' d# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y1 y: ]2 S2 Y" m( `! |, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z! m7 h# }- `4 Q; N" V1 \' `" T$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], O! j2 n9 p/ a5 d1 r3 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ n: m; v4 ]! M& G" _8 Y: y. t! q* I[/size][/font][/size][/color]
5 Z9 \+ W; L/ W8 _- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K1 A4 C2 r" B9 M; s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 H8 a- [# z" h- F% W9 H: s$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f) n- M! n) a/ [; T/ J7 e% h" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A& L% \9 W# _' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S2 n3 B8 w* U ^- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 s0 Y8 K2 }6 Q. X+ H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J: L$ R/ r0 D6 g; a1 x; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O0 w/ \ r; k8 m) G2 u% ?- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 O* x( L1 K( G8 s6 J* u& t" Z3 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! P6 l( ~1 B! U x( s8 ?[/size][/font][/size][/color]( h! O$ [# ^7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V% I/ D% N: K( H$ E2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 m6 ^) b9 @2 O! z6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~. H$ g' Q, x% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t$ H# l1 z! u( v1 T: [6 P" X* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |5 t1 W2 q. n/ b$ I, o$ o3 `% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% `# m' U; a- [5 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( p) h- U7 x* B: I! J) |' b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?/ t/ y$ b, Z( Z( Z; Y* h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 a, Z3 f5 T+ M# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 v9 @" @; o" l n. l3 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N# H5 j+ \5 P# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. A, b1 E3 z3 h1 b( ~) _; A[/size][/font][/size][/color]
- d$ N$ M5 n! f V: Y5 R" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 l9 i% J9 W3 f; b# O) P1 t. k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; P& j( K. g( @5 e- ~2 E
[/size][/font][/size][/color]
n3 F# Y4 R; A0 \5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ g K2 o. s; d! T8 r4 d2 N( R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 C, |. c8 Z! z9 }8 w q4 D. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% g8 R8 b7 t# B" p[/size][/font][/size][/color]
) C" R8 y; k6 f7 I1 H6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o6 l3 Q& B0 X: X[/size][/font][/b][/size][/color]5 z0 M- @0 q. Z$ J9 r, r# ]: x) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g3 ~: y# N9 p- x$ B9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~- Q, }( K& u6 @5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m! p' X+ A, \$ W/ j0 r. r* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' ?, o) i: C6 n+ B4 _% a) l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 h) u8 k+ y0 t! H; u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% W% w9 w" w9 y4 m
[/size][/font][/size][/color]2 Q$ o T* d6 W0 }& O3 x+ \2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ m; U. H9 n* @) T5 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 |. R! l& U) s% R3 r[/size][/font][/size][/color]
* p, A. g- r/ G1 O j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# @ W& Y7 G5 c0 w" h" @[/size][/font][/b][/size][/color]) N1 j7 v. e: y. W7 O/ R, E: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 @5 |# ]5 E) X1 \3 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q. T. D+ j0 ^2 B& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* J$ Q. c! `" B7 X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; S% H/ f( B; d4 F9 f7 ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S. w" F' ~1 f7 b7 V& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @+ l! U8 {0 L1 Y$ o( w& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 h, r% M" X- k3 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& x' O- ~# E! }
[/size][/font][/size][/color]" t" h4 H ?+ G" E7 Y/ s5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A. M2 ^, \+ M& I[/size][/font][/size][/color]' e+ C+ Z) V" J' J, n
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 N% F- D6 S) \" d1 f: O' G# `
[/size][/color][/size][/font]
( r3 l( x0 g& A# |; }+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, T1 v& |. {- V: s) N) t. m9 i[/size][/font][/b][/size][/color]) _' Q! x4 ^8 S* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" h& E- W3 V% s: Y- Z7 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `' a; k( R9 G5 h. K$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' l: D. z8 F7 I3 b6 T- X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 c& o! e) B1 t7 O+ h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j% [# o3 }& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `+ [, _* H4 [; x& v# S+ Q- Y! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 s: p3 q" ~! y7 R5 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 }% x- ]( U3 N0 {- d6 s5 `0 C$ F
[/size][/font][/size][/color]
1 b0 v0 q, R$ Q \5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# T# U& z' O& j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ \5 ?' g( Q0 [2 Y3 ?[/size][/font][/size][/color]
8 k8 P. p* h, C$ Z: P2 U% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! r( h% r% K" B6 x" B# Y3 @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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