|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 \) b! q& b' q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L7 M3 y& c0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 N" s; v8 D" X$ B- ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _ Q2 @8 w2 c, o3 ?4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F) i; x$ V2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* d5 r1 e$ n9 R) X& }! O) k! V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 @+ x5 x! g6 h0 a5 H' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] _+ {" q0 ^: W* Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U3 T" ?. }3 X) M) U: q+ T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ `% D# ?" L; X" ~! H$ V1 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 b* J" f! e$ r[/size][/font][/size][/color]
. I( \" s; k: J1 n9 P; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z4 Z5 P. i6 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 d4 V& h# A& r4 [# N9 F
[/size][/font][/size][/color]
9 @2 ?! K# N. F, p8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) ^2 p$ v) M! d
[/size][/font][/size][/color]
" u! w/ ~6 j3 C. V# R4 N N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( T6 i. V) b4 }: T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! h/ e" e) _3 ?6 y# `7 q
, D& C* L- [1 H" {$ H; i' ^[/size][/font][/size][/color]2 D3 c4 I9 K" x2 Z! r& j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" d+ V" E- @# x: \/ }$ b( h L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O, f) j& u- A7 I" y& Q$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h1 U2 ~( }# Y- p! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" {' L" N3 A5 ]7 n Q. n8 ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n' z+ [+ b* {2 t/ S" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H' s! Q* Q; W- b' Y9 F/ j2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q1 {1 X& w6 i2 L! S6 r; N% f" y8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# t9 x4 C" v6 C1 C' l" |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 b4 f# C# b+ [[/size][/font][/size][/color]. l. j0 V2 o: i" c4 ?0 Q3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
j( n7 g, J4 [0 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& d; y' a: g2 ]0 U1 U$ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v! ~8 ~7 Q2 F2 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }, q1 u; y2 L9 L; y4 L5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: w- G# B. m4 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U) Z! S6 X9 e! V, J) y* T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. x# }) `1 P, { J' R7 a/ Z[/size][/font][/size][/color]+ p# m2 t; s3 Q% X4 `9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 p @, C- {2 p4 p/ c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 H! U, n, v' g. Z$ e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* a! T! y" w6 B" R
[/size][/font][/size][/color]; H0 N- Z* h! g J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! [* Q( g, B1 @, c+ W/ k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y& z$ `7 g0 X. Y8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! | n( K" M3 J7 t K/ B0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: `" Y5 v) z" G4 t) w
[/size][/font][/size][/color]
0 \* r' K& w6 I2 _# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~. R6 L& D2 L- X1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]4 \/ V5 D1 M' P' [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g0 Q5 q% ]2 \) T2 K" d# d* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 R9 q5 L$ V- q4 D% a) p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r6 ~" K, b: z/ w5 ]5 {3 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 n% a! R& ~5 M- l
[/size][/font][/size][/color]
7 j1 E; y& ~5 d0 u9 U6 H# d0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s) L% w2 {" v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- K& v9 C$ F3 x& {[/size][/font][/size][/color]
0 p5 }/ c/ }* E/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; `# I. a2 \3 W. N; Y# v( E% x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ T% V+ Z2 N/ m[/size][/font][/size][/color]' E* t' u# o! R) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 g7 L* v5 f- d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 R: M$ Y3 @$ e0 T: _) H[/size][/font][/size][/color]
) g1 ]* P& h8 D; N+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- r" z6 I; @1 b$ ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t: P. Y3 I! x$ f! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [( H9 i: m/ q1 P$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h: w, m+ C- K5 @2 S# v2 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' b1 l- j5 x9 E6 R( c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K% i1 P7 }& R, t: z; p2 w) N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) l0 y, c" m+ \& @; b
[/size][/font][/size][/color]
' K$ Z( s8 ^" b- N2 y# m7 Z0 O, U( Z' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ P3 P) \( P' O8 s* w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i( Z* }1 R( y' ^. ~6 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ v$ m/ `7 M+ d. c$ h
[/size][/font][/size][/color]
n+ d+ S8 I3 L: V# ~6 F0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R$ u6 B7 q/ C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e+ o6 r9 M$ K6 i, F( |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] l3 ?9 V: z: i+ L, `: O$ C" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P$ ?2 {( X( y' \9 N1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g9 K5 H% x3 r% G* u6 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. m/ F+ I$ n+ x0 z1 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |/ g r3 A6 r; h: s+ i2 ^% u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( V0 P% l% h5 C" z; x5 }[/size][/font][/size][/color]/ w3 T4 b D. n! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& i* O7 W+ m$ N6 i2 h ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M: t0 w& Y6 }4 r# |8 u6 o3 s
[/size][/font][/size][/color]
0 A# l: D/ V0 S; p* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O0 ]1 u$ a3 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M8 H. n( B9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r6 |# l/ j8 X# K. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m" P& M' ?! ^, I% e. D, b$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g! x/ p/ ^+ o3 z9 y/ P. I' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% [, W5 Y1 F- n9 |. x/ A9 q( }8 K0 ^9 Q
[/size][/font][/size][/color]+ j, W% C) @ Q2 T6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] f1 P' Y2 F) W5 Z, L5 H" o
[/size][/font][/size][/color]
2 D+ H7 M1 V J1 s8 g/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 ^ U2 ^8 m3 i2 `. t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 u! r, [3 s" E" w1 ]- ^$ c [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 Y6 W& i2 M, c3 ~) b& |; h
[/size][/font][/size][/color]6 ^" k# ]$ J% _" e$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], Q; k6 l6 H: x4 r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: x. C$ A9 G1 l9 f8 \( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( G9 ~0 y0 d) N W" y" Q3 U[/size][/font][/size][/color]# ?0 i4 P1 Q5 L4 g! P$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ ?8 ^' g; @0 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ p3 [# a$ _- ]5 Z1 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }+ M% j+ K; _+ m/ ^5 P[/size][/font][/size][/color]
" t. z" z% }3 s9 ^/ Z0 M2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Q+ W" ]! J. R[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J4 r& p0 Y; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l& m \$ {# p( o' ~5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n& Y: L# E9 _! B4 E, h- I( ] E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `8 D. c- h9 ]; a; h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) F$ B# o- s4 z/ I; Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 G1 a' f9 o* @' y2 J! L* `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 \$ l, O* F5 \# }* l) R2 ]
[/size][/font][/size][/color]2 m+ z1 a' g5 K( M5 U( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- u( e+ [3 {: o" i0 `9 Q' {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' q" {3 p- H% ?* s6 c ?# W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! @# H, \& l) O3 Z4 j0 i[/size][/font][/size][/color]
" M1 f8 ~! `5 q- y/ y a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* R/ }4 W7 g* h. H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 W K( ~# }# L[/size][/font][/size][/color]1 z* T' _0 n9 Q7 j: W9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* {! w2 q" D8 I" F7 Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 d1 D( }" ?5 E% L7 \[/size][/font][/size][/color]
$ b! k9 Z4 F2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% T U2 d- ~: r2 H. t) p- y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' D. i5 ^1 m, Y2 d t# Y
[/size][/font][/size][/color]
& U# O; L0 i2 f' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 V: N8 m- n' T3 t& i+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
* }" X% F( W1 G l) J6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \! i7 q Z. @6 m( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [! C0 C8 L/ ]; k5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x+ i% I9 _8 i& t1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ g, R/ |5 B: r2 H" b4 a1 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. A# W+ e' a$ d% E
[/size][/font][/size][/color]
9 R9 N9 x# w7 M! K$ i. V. R% S, ?4 J+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R, |6 J. w; y* q: ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! q4 }# a& O: X" [2 G' }2 x! i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] U1 [! `9 Y' d1 F' @
[/size][/font][/size][/color]
' q/ y* E) h* ]6 A% g8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ j- @) n6 W% n6 ]; v: i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ X' g/ V- B2 ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l$ g' I3 W$ U' L' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 u$ w2 N5 u& l* U$ _0 \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x" y; R: A: F% H; J8 Y[/size][/font][/size][/color]
4 F5 p/ r, i2 ~, C7 c \$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 K! g+ Z! ?6 P' h- b6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- H- R) m( R$ b1 c' Q* i u+ `
[/size][/font][/size][/color]3 `- `: K& E' C0 n6 _0 l9 N% l6 E9 d9 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 n! H, ]8 O' @" ]8 c2 L9 S( O+ E* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R4 F8 i2 N! E6 j8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m; S0 e1 T; H7 G% g6 ^6 X; @5 |- I6 U+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) g( E3 A3 U5 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 o' p, @% ?# O6 J/ H0 q
[/size][/font][/size][/color]6 }7 k) G( A7 O0 u7 m' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( f- N- G% J" z8 G4 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; J4 x1 L) ~* h) ^# M/ u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j% n" m+ T9 u# @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% _6 E3 S7 o T# `, B4 u
[/size][/font][/size][/color]6 E; Y9 [( P3 k3 M3 W1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I! x: N7 w2 A3 [[/size][/font][/size][/color]- t; k& j) Q8 N' T3 D5 i) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 X: S4 O. E/ E) j
[/size][/font][/b][/size][/color]
" o& h+ ] ]$ T+ ` Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k. u% I- x- a/ d+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i# ~; B0 D2 |) y3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c# c, J6 A% [ D2 s l a$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~( s1 L, G7 T& |8 C4 }" X7 X8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 b$ o5 S D V7 ]8 O+ W. v5 J[/size][/font][/size][/color]2 h4 ^; i. c1 Y5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" f |; Y4 r; S! G% C. p$ n7 V+ \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 I7 L/ z- Q" h1 S5 R/ X' A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 M8 n- s$ ?2 a: ^
[/size][/font][/size][/color]
0 V# e- q* u2 I, L! q6 y1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 g+ n% `5 b8 Y: ?0 E$ J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& h9 n' l- j Z5 v5 `0 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ V9 l7 c7 u5 ~- I
[/size][/font][/size][/color]0 ?+ L4 u( ^7 D" g, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ n. ?* T0 }7 ?8 X" _2 z2 A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ P% M {4 E# p3 Z' y5 X5 B% U0 v
[/size][/font][/size][/color]
I. b) t1 F' U' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 X b+ y3 K9 X4 u# B! R" i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 ]4 N# I; H6 [+ w' ^[/size][/font][/size][/color]1 q# E5 G9 i) v4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); q4 y. ?! X+ M' o5 M, u
[/size][/font][/b][/size][/color], ~4 j5 m0 [# n$ }, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g/ d w% _+ U1 w3 R$ ~ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R4 K2 I: ?) t1 u/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t$ h2 o: w- e7 P8 j+ Q9 q; w" V- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) ?8 @2 b/ V3 Y0 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ l# Z1 H# s8 Y' e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. l' I$ h8 R* W' o3 c: C7 g[/size][/font][/size][/color]
* }) i, l/ E) p* X' K) g6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 R! j g: _1 r/ z& d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* B, _- k! V0 s/ N: t8 w1 z
[/size][/font][/size][/color]
, S9 y+ H% G! w+ X! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Y* {- [+ j1 O2 y- y1 }& m, O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 F( F0 u( M! I/ v1 Y! P) w4 P+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 V4 H" ? E$ o/ R) Y& m
[/size][/font][/size][/color]& O4 a& t, r4 ~ R8 A1 j F' c5 W! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 D& [' P* W% r- f: l- H# J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% z# b R; x* C6 s
[/size][/font][/size][/color]4 }+ h/ t f' }: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; q# v) E U0 r* J# H! A. n
[/size][/font][/size][/color]. A4 c1 E8 q3 X" |8 v3 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: J5 X* s* t7 Y. b- `3 g, d# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T7 u3 U& I3 U0 j! G* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l: p6 l9 h& L* k0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: R! G3 d% l) D, S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 _. z s3 q u$ E( H2 j) O, y+ C4 Z[/size][/font][/size][/color]& d n, E$ ]2 t( F; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 @3 v8 [' O" \3 Z: M0 N1 t! U" Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- p P2 j4 V+ L4 q7 k; r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 V0 a! E5 b+ ]( p
[/size][/font][/size][/color]
2 ?& c: F% e, Y* Z* N6 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" w3 ]4 t; \7 f6 Q2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V) {' `( h( C* M# N, G- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D: {6 i9 O6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 \. C7 H( _" c3 x% q0 `! i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 G: C3 l6 j+ f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( V j' s9 r$ ^( g. y
[/size][/font][/size][/color]
7 X$ M0 ]0 d/ m7 c1 ?. m2 y$ S3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 o! B2 h; U# o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! M6 H# u2 Q' ?% E1 _+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x% }* }4 `5 c2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- s! b' _' `# F& h[/size][/font][/size][/color]" Z. J1 c( k0 B' w7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g3 d5 [3 L# g4 V+ N/ W" ^! a- T& d[/size][/font][/b][/size][/color]& E% W, \6 _6 q- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }) r' Q5 Q& N/ `& H; E B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^8 W3 B H. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a* L i- r. g9 F/ S% Z \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] _1 a2 H9 B: K4 D) b7 G) ]. h3 o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 s0 Z) f- W# C2 V5 w( c6 I- u# Y5 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 J" M" d% S9 @8 @ |. f6 u[/size][/font][/size][/color]
" o$ `) B. V) l# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 S/ }+ I) \2 e4 t/ H: j* j[/size][/font][/size][/color]
8 u7 a1 R3 X" p! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 }4 T2 C8 J4 c l4 l. Y# o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 d5 C& X" a; D' Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ |, D1 ?: t+ m( j$ @+ I
[/size][/font][/size][/color]
! C8 l7 X- i; m4 e7 m" E. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 J" ?1 r: M+ U3 n# W# Q) g& P
[/size][/font][/size][/color]
/ ?- E) S% y: p4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G% X; Y5 _) L6 \9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l9 j9 |% O1 ~8 \7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I& z7 J3 M. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c3 U5 C+ V7 B: |! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d8 |) t$ U( O* \1 H) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ f8 \7 A4 M7 m9 O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ~5 T( Z' U. _" _/ j' ?: I% {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \+ U8 H, j+ @2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B9 g+ k; H7 B7 d8 |/ y$ P' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 G! O |. D; i1 \* E' R6 E, N
[/size][/font][/size][/color]" V6 H6 n9 U+ s, |' S l6 H+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- U' @! s6 `3 L" d }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w9 f% l# e9 ]; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: C8 x! n: s* G' R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; H8 ]- S, n6 f
[/size][/font][/size][/color]
9 X) |& S6 a4 z1 p, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h( e7 q0 `- q; d4 P[/size][/font][/b][/size][/color]7 w$ O6 v+ F+ q9 ~& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]$ R, M0 a: d7 ~, p; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: l0 v* i" e8 k3 Y/ q7 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J5 n& O/ g- d% V9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E, B7 l) K' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# D5 O7 H3 @0 N- T3 q0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l/ k7 l1 c* U* p1 E- T1 H/ m6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G; D; O# `* i" n) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i+ s2 z. c6 U, Q" E( P% P# Z a( b
[/size][/font][/size][/color] |8 k; | u, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 M0 T1 r$ |& ~" v5 {[/size][/font][/size][/color]5 K: z" v& g X/ e( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( U h2 S8 p+ J/ h* Q3 X0 b" U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 c2 U9 s0 `! R: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B: Y: [4 p8 G0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \5 K; Y8 m( S/ }* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z1 f, t6 Z. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ Q, n: a. i G7 |7 L" O3 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 v+ _0 X. f3 p7 ]7 k! O7 n8 b[/size][/font][/size][/color]
$ j5 J! Q6 K" w: f: Z! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `# K7 L- e6 _' M8 H# G[/size][/font][/b][/size][/color]) m/ s7 D) N$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t* m# i, y7 {) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N, ]5 A: K4 ]( b8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M) n& V+ b2 G$ Y1 y9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! E5 ]- ?5 q" X: a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B/ f: W, Y- m6 t0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j# P# r7 x2 w5 _% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" v( N) K2 a) t) ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# l# u; ~& m% q8 Q" u1 @[/size][/font][/size][/color]
& \3 L1 q/ R* o2 [% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( x2 z& N+ |* X" q9 S# E. I, H[/size][/font][/b][/size][/color]" V1 k+ S0 T" p; u/ ?* ? x2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z& u1 g- Q% D: u6 F) e/ S/ t! E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U6 x X7 P! d7 p: f! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }/ C/ u$ x7 p3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' v( j8 M: i! b% X2 j. W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( }! @$ _4 v: e9 E: v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u% b/ }, o. d) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! \; q. f( ]' X7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 p+ ^1 G% W$ S/ u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ n/ ?* g: s2 P0 `6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 \/ d2 q$ {( @, v! N) A[/size][/font][/size][/color]2 ?5 m2 f! G4 a+ D9 Y4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& P v+ ?/ I/ U) ?9 d( b' i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ `& ?) v% T# w4 K
[/size][/font][/size][/color]
: R. `, r9 p& D5 c" b* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 {2 S7 |8 c2 \' J6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 a/ r& Y Z# K) Q* h3 n8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 ~- Y; G& z! a) Y7 Q# p[/size][/font][/size][/color], d. F$ E- W& ~( `5 Y5 |' g2 G0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Y0 u5 r- \; k[/size][/font][/b][/size][/color]7 S% e2 R* z! K0 L/ t1 o5 e& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s7 ^2 ?- H& B# c: }7 R5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D6 j C( x& D1 a$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E7 H" R# Y1 f1 e: z) f3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 _% m) \+ W' a" A+ U d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ E5 j0 ~# @" s2 ^- M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Z* P: Y+ i6 J- ^3 Y! Q! K( ?[/size][/font][/size][/color] o: Q9 V/ q6 f ?8 B6 X b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" C: j1 M2 H5 E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: a& w! `$ \! U+ l0 \* [
[/size][/font][/size][/color]) o# ^; p) t3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a9 q( T9 L+ K" }, B' H
[/size][/font][/b][/size][/color]; }( q% U8 y; e, k9 W, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 z! Z0 o! _5 g6 Z5 H- E( y; n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J0 z7 S. p0 k# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# ~1 w* a. o3 k3 B C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' r3 g! Z* {5 h! f9 [ V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q9 ~5 Q% i- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G8 k3 {, h+ [& E# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: y, X; }, X4 G [( N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 H! n4 b/ d# `( w2 Y; `
[/size][/font][/size][/color]
; `" H, t. V0 O8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- |1 S* w* K$ J% ~: {: \[/size][/font][/size][/color]9 B* s) p5 t+ }9 q0 p. m$ A: U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 K# r' V1 R) c+ Q[/size][/color][/size][/font]5 |' E/ q/ p6 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
H1 O7 |% c) {[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^ d) {2 W ?- l3 m8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% X* j+ {. L! x/ x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m$ k* D& w+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' y% V t5 c( e/ P# S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, ?, w, E4 {+ h3 D( g# o$ a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \( u7 ?% T) V1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a7 W4 w; \3 ]# @1 m7 J1 P* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 w0 `1 e5 d$ m8 A9 G, O# H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) j& [* X4 R- w
[/size][/font][/size][/color]
: E: k* W% h9 {4 n0 w2 X: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! f) R4 Z8 q2 K1 {6 [% \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 p1 {; u) |: R2 }2 E7 J2 D! C! t, d4 g[/size][/font][/size][/color], [7 f6 r. g/ g) _6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* g, ]: d1 |1 y% X& M+ G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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