【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 H3 o+ D9 X. o% v3 ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     ~8 D6 a" \" Q. ?0 ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! Y( C5 C' O8 @/ W1 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 [* t+ V, ]" g6 a- z& ^% ?, A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     Q2 p5 J# `1 H5 h& z. n  ?7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 I1 g$ r* Z( m. s4 ~* [5 u) t$ T  r6 k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - {, T4 P5 k3 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 o4 _& ?. w! J% | # M7 \; [) H, B. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + u( Q& @  M$ j9 U  m9 x7 R 芝麻烤鸡翅   3 b5 y: U( s, k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + g6 e+ _' |2 R4 l8 N/ b 5 k) J0 a$ M1 Q5 n/ p4 t& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! h! V, H& {5 g5 _ 糟鸡翅   7 r6 ]: K7 l* j1 P- s$ b+ `原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - g+ X5 n3 I, `0 \0 [4 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; C2 I3 D) @6 ]3 G 4 x/ ^$ k: G* J0 @" ]& E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     J1 M4 U8 ]- e( |# b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " n! T, ~  Z/ }5 k( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 a$ N' P0 }# k- I( Q, _* O: T# u 2 e1 t+ f" ]1 G- l# k5 c5 P& K香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 Z4 }3 h/ P0 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ G) ~. ?% ~# J( ~7 l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 g9 {8 q  s% a4 M* D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! U6 Q% F- f" _* d  m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) ^$ [' y( E$ y) R" W# |& m# _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 e" P8 i& E$ ?6 a' F# K2 q做法：   9 F+ K2 b: P9 o% p& `  [" ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - \8 N1 s, u( L$ F, o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + U+ q1 P+ b8 s9 ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ @+ Y# V1 W0 M- G, U/ ]+ t 0 h, @, |6 C" Z9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # T/ W2 H' G& f/ @2 w 脱骨烤鸡翅：   * P6 S9 B6 S) X: U! |- u" d0 m7 S8 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 M/ G$ g% X$ z; c  ~$ T% P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   A/ Q2 t0 i8 ]! j 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : k! N( X; Q$ Z- |; B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + m& U, n2 e# x- @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + j( q8 @# R( o3 j; a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 B+ R8 ~  ~" U3 C9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * `. }" S- G" h7 ]1 y2 ~$ S蒜蓉辣酱烧鸡翅   & H9 P* u8 D5 j8 M8 w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : t6 w; }) x; g, @4 U  Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * w+ c6 j* X# j6 b0 l" A3 j( G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 {. R- k2 R: v$ [* S0 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " o: \; E) W4 `, X" U% H ) ]9 Z. w# ]! ?. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 k' ]8 _, \' W3 ^. f" U1 ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 ]& E8 ~+ n, O2 j9 E ' Q) D% F# z6 e6 f  \ 9 q) D. B/ R1 {. v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) |  J& O  Z6 G% K* q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     l) K; z3 P- u4 O# K' I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 s+ V, \- K9 E7 K) A/ W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 u; A  d  n$ U9 ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' @  z! R; o; s5 a! Z7 b ( M3 _1 w- w; Q# X' d* u2 C . W* N3 ]4 j9 }5 @- |! l* y 4 s; v% C9 o8 p/ I[1楼]： ' P. V4 G2 ~0 N, |7 ~青椒鸡翅   8 ^7 k+ Y- k- U  X- J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # D4 b9 ?9 Q6 {% X1 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - S5 @( a" \' m7 N3 a2 ^' t7 u  T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 S5 Y" y0 {- w6 E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' f9 d: i. c7 V2 }+ J ) n, L/ z- T+ F/ c ! V, G2 }6 R' P, S[3楼]： ( H6 ]- T0 E" H  i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 G+ I# \+ f2 H7 r  `! U& n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( s9 S6 r/ }% f! g) A ; K/ a8 l3 |+ ]* A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 `$ O3 [; @1 }6 K; B1 c; e+ t调味料：   , \3 {. g# ~- c6 G5 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 c! }0 @3 c. e8 L* B做法：   ' n! A; h+ m; O" d5 ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 o' D4 l! G5 p* L1 y; }' A# W# [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! r% a# u+ d) A: M" f; c[6楼]： 7 F  u: O; }) r1 U7 S, I蜜汁鸡翅   9 p8 f/ R, Y; u9 T! }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . o1 _+ B2 I4 {( ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! N9 J3 J+ |; b, \( g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 n2 X( Q$ L% v7 |6 O- d ( }/ e4 z  I% Q- x; p8 a5 n% Y ( [5 `6 T2 U+ Z* m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % o& j" I/ A9 [" x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " g! c* l2 c. z * A9 Q- G% l4 X$ I+ D  M- K 0 w" E- j7 j7 j; a) ]7 L! R' o . `2 m9 y6 n5 Y% e " q9 }, T5 @9 K# l. r4 d 0 [6 Z  w; x. }2 C ! ?7 i- h5 r" q' `+ `; G2 q , R/ W" O9 y0 m3 A3 S0 O9 S; { 0 |( `2 R3 \; ^# t5 |7 {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % j2 y3 C7 q/ M4 F! I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - l& S9 \3 B+ C. k5 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) J( D5 A1 D6 N' l5 l, e& b ' G/ N* g7 ^6 T' e3 I/ y " f: ]7 ]! {/ F) W5 a$ Q 2 [+ d  I6 J) N. e" T) n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   K1 ~$ j" \: S; I 烤鸡翅     v2 `& p5 E4 e. }% x1 N1 w$ o. P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 G0 s) e8 j/ k, m# H2 A* v* u $ l4 M6 S( R( b# [8 r6 \ 咖喱鸡翅   5 o$ g: G1 G* b4 E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 k4 J. p/ X. `, T* p) q& `做法   9 }) _9 w* u9 Q% r+ s9 u6 b+ i4 d% b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 x0 D4 l- f  }6 f. {5 G5 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" z; Y2 I" h7 t6 i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........