【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' n# Y( y- a+ v/ ?0 f, {  l; ]& G 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & T, R0 m) U! ~+ q+ X0 i8 Q做法：   ( P2 D5 c# a" R. _+ A. ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & ^4 W/ O6 Q" }: G6 P  ~; S! x$ |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) T' o9 C: D; X, o6 _& n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : X$ D  ?4 }/ c' e6 X. s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , ]% t2 q7 ^9 A3 a9 w: G : o) k! ~/ p) c: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 ]$ l+ @' g" z. Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 n$ B4 ]" E" Y& N. P调料：盐 葱姜   2 A# o- V/ ~) }; \7 L# W+ L) g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % b1 \+ u* b3 V1 ]$ V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 @2 L' A- Z- E7 |9 |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' L& v1 N; U! x& }1 |) W* Y' D9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 x2 E" X' [" B原料：鸡翅   . N5 }& i% y( [& S* B; @1 @5 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , `2 Q. z$ K- F" o ' I/ |- ]' m' i7 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ M! l% {; i1 X6 g+ J; {9 a * I' ~; M% Y2 x0 M! J( g8 k# R5 O$ @香菇蒸鸡翅   6 l8 @1 ^' S- _+ f$ X" M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; m8 f4 |2 m4 }% r- y ! F3 j9 d1 {( M, x- j% n/ m + f4 S9 [! R' i' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) d7 S* A7 Y' ^- @) K5 W 香醋鸡翅   5 _' O% B7 c$ r$ `, q. }& r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 ^0 b+ r  e6 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' I1 L6 y( W- v% { 7 V! o0 I$ r2 s! V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     B7 B- D; L. t3 t8 K- j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - x2 M, e( l8 w- C# a& K& k  q做法：   0 K) ^2 j: l9 v& S& Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) F5 l3 T* G. o0 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 T9 c1 P' x4 r8 r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + L2 w$ _4 w: p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / m1 u% a3 I  \3 Q3 F) S * P% {2 q6 w5 _; I2 V 1 |3 A3 Z  Q0 q9 N$ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # v; t% X/ e  B脱骨烤鸡翅：   / K' d3 ?: U: m. b- f( ]. T: R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + ]- ^, p- z6 O2 J; {( j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / U* U0 o" U+ V: i 0 `8 [! s( V! |' u蒜香五味鸡翅 ; v0 d% o9 E5 L+ `$ g+ _3 S. X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # M8 a% T4 j& w: ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; r1 d7 ^, p2 w5 \. n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , O4 r, U  \" n! s0 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 d3 y  n& {" U' I. v! r+ {7 a 0 S, A) m7 z4 ~2 e 0 {6 X3 I: z, v! F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 o; B9 u% t6 s# I- d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 {! h) D0 z9 \. D1 L, y' X5 z8 \8 X1 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     T! y0 [+ L, @. g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 @1 j# C" Z1 @" o" \' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & p" Z; _) j* l! b  G% B* l4 y& l5 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 W( l2 [4 L+ C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # C0 S6 a" W( R$ G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . e! W- F! m1 W" Y& f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 u  D- j1 k6 o# h3 x2 j1 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % y# x: J# j# c* N/ X( p! L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( a% m' N9 V# `) `! g. p ) p7 f2 ], ^1 ~8 Q4 E 2 _# ?! h& u2 [2 f; S 6 _$ I3 [! F0 O/ m& L [1楼]： 青椒鸡翅   ! T# ]% R2 o- U$ g# F# M9 Y原料:鸡中翅,牛角青椒   3 _& h! E; ]( h1 a9 U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' B6 n4 b: C( k/ W2 C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ D' x8 Q& T' G$ F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 }+ V7 m2 k+ J ; h0 Y0 ^/ n7 O# C   T9 _7 I# ~! _+ q1 m( b  o$ o " |. `6 {7 g' s4 h' b0 _ : D* L; z: w$ M' B& f8 V1 M4 q2 M [3楼]： 啤酒鸡翅   ! q+ s7 E  ?! K* u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 }1 B9 `. r9 J 4 u/ v/ L* _6 Q9 m( C5 G. M! C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 i1 f5 ?! U6 g8 l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 m) j1 z! A) g. t8 c 6 T- s8 \) n* N' A* Z/ d2 X 1 r+ T2 l4 s# T6 c. J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - z% L6 _% a7 p: x; A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ _: j% h# U; c# ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; |/ X( }2 v; e$ J! e6 I: N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   A8 W" o6 V% [+ h- L" w5 m8 ~ [6楼]： & Y4 I# k5 {2 v蜜汁鸡翅   . T8 F; V" |) E: p2 G2 O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 }. D  Y- y* ?& j% ~做法：   % f9 s9 @" K0 l  }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) }$ S. D" R4 @, I# W" K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) f) X* l2 T# k  q% w  K 5 J& Q- U. l2 y- ?' n$ K, z, t2 { ! a8 V; n/ o8 T/ v- Y! j + s7 X9 q$ _. j1 u 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ^& U$ A0 Z, C; S/ R1 {: U0 C做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( B( R% A' W4 z# w- a. P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 d! y% |* L2 ~ # V6 T4 s7 g& ^% X! { * b; t1 I+ N) D: z ; c) v4 }' N' Z6 v& [ 4 _* d) Y2 p) [* [2 @# { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) l1 `1 `. A6 k, k; W . `! p4 s. M2 W) c) M6 o) W1 |. k* l - g- c9 e! p" q8 t: j' L+ `2 h 可乐鸡翅 2 P1 ~8 \  K" B: ]5 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; X( `# E, @$ k$ G$ T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 O* E6 \% F8 I) l. M, P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & B; [7 }( {9 f6 m* _辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 @9 }' H+ \* k# @& ^6 \7 C; |做法   . z3 R: v. k* P( f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 C+ ]7 `$ L- _& x: |+ ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . M0 o$ |9 e6 I; _6 s7 o3 ]2 w9 x" J: P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........