【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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v: x9 _$ m8 z0 a 孜然鸡翅   0 l$ u$ l2 p( Z. o" ?9 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & ~* [  g+ @1 E8 j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) h" u+ x5 R+ j, _# U; W) V. T" c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ }7 ^" D- K' `1 G9 j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , M/ E( `, \: z) X9 {3 r* ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 r$ c) E& G) b' P$ d! I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " j1 ?, j9 Q- ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' `0 W! n7 c8 G' h/ H 芝麻烤鸡翅   ' b$ @" L6 ]6 H( U7 M7 K( `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) p. {; J, _1 Q2 \6 {' z7 B! o% S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 P' ~; ~$ R  ~3 w9 @( a % J0 U9 w( J+ F( P3 g - @2 \$ D+ h1 p* s  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . J2 v* ?( T: J2 Y) D1 I2 S8 Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 l% N2 M! U$ V4 G  `: a5 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ \& g! G- @4 q7 \, Q1 P0 `7 Y4 I 0 k( E2 U1 f, m! ]2 z ; o; L* `1 Z, ]: S& r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ s/ {/ m& ?- X% y% r7 i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 e1 C1 F  |+ A  \, P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " g6 p! a  y  r: J 8 F( [* U+ _: `0 A+ D9 Q7 E+ r$ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + K2 ^  U8 ?4 E, H$ v+ r  J' U ) v6 C- W% S! W9 t3 z香菇蒸鸡翅   ) o4 J" X% ?& ^& N5 k- A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / R( D" b0 @% Y# a0 s. ` % r5 }, h, r1 ~& ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & }: T- }7 y2 o+ |$ ~3 c. R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 }) E  K! F2 ~9 b 2 O( j: w8 G# f4 p! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) ~, T; u4 E5 R. Y9 w9 l1 `1 ?2 @ $ Y% Z; E' R0 q# y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ x4 k. b! t* o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / t, y# Y+ X1 \* F6 q! c6 ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 b8 _) m9 g+ H5 L( r( b做法：     o2 m3 ~0 S% [: e6 Z' m" v% {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - L% t2 g0 I; V; j% E% ~0 j, d: ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 z5 U! I( W( L" V9 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & N3 y8 K  m$ W! Z" t/ y! F, S脱骨烤鸡翅：     ?) R+ H$ _2 U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # Y. n3 z/ }+ X8 S/ X- V& D% V. [ ; t/ i9 J* I0 k0 z  ]( N1 c. _  ~ & Y/ Y7 d0 x; s1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . I" E6 k( t5 e# B0 u: a5 j蒜香五味鸡翅 9 G- c* E$ ?2 A0 [/ P! O8 P: R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 c% o2 i* `: o8 ?: W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & e5 X2 [+ Z! J' h4 U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; j0 J, @$ n( w8 _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / r  D4 g1 f- {! l( w" Y1 q! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' ]' q/ p7 R+ O5 H8 e% K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " B+ ^3 j4 b% h0 J' g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 F7 |) J* ~$ h1 H$ R$ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * ^: u5 s! |* g4 h6 Z三杯鸡翅   " c" D( H3 X/ H) M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 b( Y# V8 F, {$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' Y" @- N, L6 H* z! f# U! J( O: h4 c0 A惹味烤鸡翅   3 o/ m) k5 [4 c% K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : B3 s# @6 I6 V0 i) y, n  N$ V: k做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : @2 P* H$ H+ E- J0 D! U- f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . r( [; v  Q+ g) f' _6 ` 1 O7 {8 d; E: ]6 T7 J' N1 Y: U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) w5 c, o2 d. a , q$ o" `1 ?: t: R1 _ 1 W5 \3 f* O2 t   i; ^4 A. r! s# K% V7 n$ k 4 B. @7 x2 S. x4 \6 \ 5 D! K, d. Q4 o$ ^! [[1楼]： ! F2 B) v' o0 {# e青椒鸡翅   ' A& _+ P  Q& L& i1 _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( q( c; ]% ^+ j2 ]8 U3 }* p' U1 M3 @$ X做法:   ' j* S2 W, u! w+ a* U# j. J( |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 h, ?: M% N$ V/ ]' F& f2.青椒切圈   / E- e# X+ Q: O( k1 V. j1 Q2 E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 n  u# B0 V$ q# E* O% K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 k1 `0 }$ v7 C1 K( h" [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 e8 w6 B/ z4 k5 f) ]; z7 P 5 I3 l( @( G# @" m" L  d / Z4 t4 `, s& f" o 4 d( w. ]* @& w * C5 V* D+ |7 ^[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * K9 d; I+ W% T( f8 e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) ^) R) v, k3 A1 g! x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; X  Z6 u, G7 Z2 U3 j% O1 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 C0 V4 D: `  [; t  r$ ]4 o9 ? 魔芋鸡翅   0 C. \' b& a: p! J( w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 r2 y- a* [: n/ T) k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ A, I* I2 U4 ^5 J+ z9 i+ [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( `  w+ D7 o* Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " U+ s+ w& L' W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 `0 m5 M0 b0 f- `% S. ?做法：   . C, v1 j/ j1 X! Q* f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' Q5 S& n5 |: m2 e. K9 ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 ^/ i) h9 \" \+ f( [- p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ P) ]0 w: _, R  T( H, p 2 h1 b. M" _2 I " ~$ ]/ [# R) `* @ ; J! E9 l9 G5 e3 y8 s2 n+ Z; V  w0 l0 u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 X9 H4 A4 u4 W! l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! R& A  ]3 k" F9 s& m- B6 `8 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % h4 H- d! b6 d5 O9 t9 s ; u: l' a, j) [# s- ]/ O. K& M0 Z 8 z, P# Y! j- u; Z & T4 o+ T: D# s- k# D0 C / j/ J8 x$ P6 d% P# m * A7 d$ }$ z0 x1 n+ w / T% w) W7 \& h1 b$ m+ T; K ; x" }4 _5 J/ V! S龙眼鸡翅   . I, ]2 I* E6 k6 u7 m- k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , k" P% u5 S- K+ u5 c2 y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 s3 ^; |8 b0 V5 Z! i 3 o9 Z# ~$ ?7 i8 u' e 3 Y2 T8 F( n) f, G5 N1 ?# T7 H7 Q ) w, O% _: b" H: k, c可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , ~6 M5 j5 A+ g ' o( G* l6 U: T; t4 `) z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . T/ r" p& K( \' w * I& }0 C, J3 I- A4 n3 S1 ^) { 1 ~9 n2 s% {5 B" |3 k4 Z# ~ " H4 v3 `3 c- _- V 咖喱鸡翅   2 S& i: D7 Q7 m( r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . k* N& c% o8 m, p4 ?5 J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) T3 C6 }$ a2 d6 i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 T6 w6 _+ _4 v0 p# S! N0 Z. p! R8 E( T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........