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作者: 黄海健
0 X7 x( k4 K0 J8 A9 Z 如果你第一次听说“辐照”
) }& }/ a- N9 s8 r9 I 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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' y% ^ j3 Y/ D. l+ E) b 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 w/ M3 k) u* F+ M# Z. e$ D O: p
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无处不在的辐照食品% }8 j7 x) M _1 A
3 L4 z2 I/ \4 {7 Q; S0 q& o5 R t2 z 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& I" D! `7 |) y" X! g2 ~3 H
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. \2 h: a+ Y! P- h5 y/ h8 u2 J6 b 特殊食品:无菌食品。
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" L4 g5 g0 l) i. |+ f 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ R; g6 u& {, c, E! _, F. z$ U
, F* x' |" j; h 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 y9 }! B+ h3 a2 A% F
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 l1 B% W8 z L/ [
. }( u' j2 | L7 Q, n1 n) f 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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& A+ |/ a. u$ a, Q5 N! z# p 尽量少吃辐照食品% J! E9 J3 O$ R
1 r7 A2 f: b1 t% C% W0 w 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。* w4 b4 m+ G3 ^$ r2 A
& J2 }* r$ |) s( q+ A7 V, \' l( | 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): w- w0 A' d' y; m' n
8 H- { O, ]. A& I( { 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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2 e Y% W( {0 ?4 @: `2 q: i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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- F) |1 Z' H, F' R% j1 y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 U% Y! |4 k3 y- C; R8 U& @4 g: q
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 Y2 h0 o) E! Y+ i
" g* ^6 j/ t7 S7 ^& n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 g; w+ V8 i, x- r) u& ~
' U- i5 B% v) q( j$ x2 T9 b2 X6 m 百里也可挑一,找到非辐照食品0 z/ i$ e2 p' r: N- K" F( q! z% V
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 K% X- s! d5 M# m8 t
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