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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# T) o2 l" |. E8 D" @. w& J7 x
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一、气虚体质, F; w( ~* ?) D5 A9 T
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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9 H4 p, W8 W9 t- Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 d& {3 W5 g, [6 b8 I) t8 f; x5 h 1.参苓粥9 l* O, d3 |" I5 J6 |; a% e# w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: p' n6 j, }* n9 B3 A4 ^6 g: P
) c, y$ u9 y# k 2.四神粥
. {2 ?( y" u( l$ l1 Q- w( v% R/ _7 v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 L* }# o p2 z 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 g' [: N# R8 \. z: [
* n/ O) C3 l1 s 二、血虚体质
* f* I8 a' r; D. s) \" i9 W 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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& `1 ^" o! _6 G: _& W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# X1 }4 {/ m, w0 ^0 A5 W
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当归补血粥
4 k* O- k$ ]$ n. n) U 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- h$ ^9 L) j; H. s( J% x/ Q
& D# | V- V4 X7 n, I2 A 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& k6 [' B, o) y
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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, i) z) X {4 d) q5 A5 q: L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
& C8 d. ?3 `* N# b 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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' V# p# O( X; [7 i# L7 y+ R 1.莲龙糯米粥
3 Q* P% O- a" V0 h; [ r% Q' k 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! v, l) O; t, f
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ f- T0 a: `4 {3 c
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
3 H+ P: k0 o5 E! }* `( G h. g 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 Q6 l1 a, w1 m- |- h3 p 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' c* S" A& O; d% S; r: f$ n
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。* ~' P' f9 [+ \7 c; p+ z
$ [0 G* b) i( X3 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 t. L+ v* `, }5 }, w5 P
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四、阴虚体质; Z* g5 {4 t* \: H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。8 u" e; s8 z) Z9 T- T( G5 h
4 X+ S Y; N+ M @ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' J `0 m2 F$ Q4 v
8 G% T0 I% ]2 [# j8 y 首乌芝麻粥
5 k* H; p. b p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& q9 G# ~$ n+ A$ } 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 F- h' N, p7 ~; a: {( M
& ?0 I* B2 \# Q. r$ S' p6 f 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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