【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) f* s# p3 P0 F( d9 u6 Z
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
7 _0 t' G0 x- W3 b2 k
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
. `  w* H+ _/ `5 U- V8 W; p* [
做法：
+ `& C- C8 z6 v% T( w2 y3 V
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
+ M3 u- O$ b% _! a
7 o) J# y$ n: Y$ P

- E6 l0 I8 z4 u) P  [$ w0 r" G, x

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! l# h3 V' p% G+ S
- B8 M2 \" A$ [, s. R( Y3 g+ D
- M2 x# \1 k: @4 l
, O) d/ M8 d  }* g; X% m1 x

3 P( S9 p  o, ~& |6 T$ H8 g
2 j/ p! B2 u, E+ \    3.削下外皮切成细丝备用。


: y  \* D/ C! W+ H
- B$ r& j$ B3 w
2 h; a' c$ K3 ?2 `

, R. o$ A0 q$ ]) O& ^    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


( y" {1 V9 c" i! m+ ?3 t6 z
6 X8 [) [  M2 T+ k  @
+ ~6 {8 g2 o  j, Y! t% ^. z
! x( x" C% n5 `  a4 m( p2 o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 z0 h8 g6 z; [: I
5 x* n1 L+ a/ @7 h6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

/ e5 i0 R4 w1 w7 t
. m( I: H/ E8 J8 L4 x


+ U& A: P! V* u0 b1 r: }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

( t0 y) f& p6 g5 n1 ?. U# i( t
/ ^/ M) P1 k* s3 k
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




& }/ r/ V7 g7 ^
* n; k$ l( ^5 P/ o& @% f9 H- W9 y
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

+ j6 Z' o, d! u& U8 A

9 n- C5 b& q$ Q+ k
; U( `8 d$ Q+ ^- n& I7 ^
, N3 E9 I- V- l7 l; p$ D! Y
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
4 |9 E' Y4 Z$ ]

- G1 Q) l7 o) ?: ~  V/ y) a$ m8 w


) [% I; O! n1 `9 V+ r
$ O9 R+ y+ B7 C. c/ `0 ^    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* Q: `% b# ^+ s3 \. P9 N
, r9 A1 ^) ^& A# n
1 V$ o9 }6 X1 z  X" h5 c

+ j) L& U* }7 P8 m2 t+ P
8 s5 H" F+ {, V
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
$ C4 l3 s% e- M/ Z4 p


" q1 ?/ ^2 _( Z, I

2 M- z/ R! T' ?' }% U5 [2 F


+ V0 w& @- _- }$ Z$ r3 A* A
; Q0 t& V4 Q4 p

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) S3 u) c5 t; p  f& V, J; ^7 ~$ q% h
7 v% ]  I. ?8 n3 g" @9 T& l* d! C真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 j2 D1 V. X  d3 ]% @
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 U. k, n6 c7 m
0 O, y6 C9 X* _0 s) V. g有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

9 N1 ?( `- Z& K! ]% w豉蒸排骨
# p1 ]8 o1 B3 r% ]
' e& v. U6 E; _! d( u- C很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
: K! y: P! o. C5 M& W& i
' Q0 Q  s) U) a& N# A腌制中

9 ~) h9 }$ I" Z' K( n2 g
. O( a, @! m& h! T蒸熟中

) o, o8 ]# h8 r) P
8 @- d$ t' n( |$ F. q
3 K) l: w# l# {, S
  ^8 b2 Q8 J# X) s6 K: A

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 s& `) C5 f% R有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

( M' |- E, s7 H8 X; f/ p5 t) k豉蒸排骨

+ |# ?2 N3 C* G8 x  {真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}