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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
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) j. Q5 |" E# x' H2 H/ r! J* n8 B* C1 f1 o
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 m0 Q* \. V4 F/ u4 e

2 d8 `! p8 R# k! i5 c8 E: W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) K+ \+ E( k+ t5 C

/ {& e- ?; J# ~  h+ ~做法:
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, X! z& [  v" a1 ]1 k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* V3 n2 Y% Y; h5 l! h0 l& {

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. {2 W: {/ `, i7 c+ I- i' F; e# T3 Z- ]
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。5 i, t$ R6 E* h7 ~7 E1 U6 H- k: W
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2 {; _2 j, I" D* i6 r$ S, c  _, ~5 i    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 _* m& Z+ L  Q$ t/ i
( c3 |7 z' p# I0 k+ r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 F' ]0 w1 }/ J' D; z' F+ B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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8 }, a) h1 G9 h0 Z( b) @3 H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 v$ x9 D+ g. p/ H    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 a: w2 E# |* q0 p8 E. d' ]2 \
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* N& K  c8 k& d; o' L3 @
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: B) `1 M/ O  F; W$ ]1 `) c

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' r  k% y, x: K4 @/ @

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8 [6 a9 F9 y( i    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ {; f, C; P1 o, ?" R& ?. H) i
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* e( @) ^: D5 ^1 R4 u
  D7 W% P# H, N# g$ x# }1 r+ q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# K4 `1 u% n6 x0 h* \* S, ]

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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5 e' @, c+ h( y1 O, X. N" t
* J! f: b$ B8 t6 }" i$ t真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
: e9 t; g% s& }6 {9 i/ [& a
' W  |0 f) v! L& {4 |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#! Z( O' t6 `: X, B* m) V
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 : Y( h0 m- a' m+ K. z6 m# ]2 N! B4 B$ K
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#/ }; j5 S* _6 j
醉月楼菜肴.rar

7 ]! ?& E- q$ ]1 D$ s为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑   M2 U( P4 A1 `5 n
8 E! l  f5 i8 G2 Y. c7 y$ c% z9 C
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲  X5 e3 Z+ X  N2 @8 z

3 y. d0 m  ]$ v- Y6 G豉蒸排骨
+ y8 T! `% A8 |9 x( P8 x
% W# Z/ r# w5 a& _很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
* R# |$ a5 w, n, d8 o- {
1 l2 p3 Q# R$ N; l$ n% S腌制中
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蒸熟中1 U# j5 j+ z2 W6 h

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8 B# A; |$ N- \& [& X9 G7 _4 t/ m
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 3 S8 B5 _5 p3 R
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。2 v6 z7 E% L4 f* h

( B/ `. L3 \- G; d' v& \豉蒸排骨

# V6 Y! z3 s) x" ^真幸福,有老妈烧菜给你吃!. D* ^9 A& `/ v/ ?) E4 d0 ~
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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