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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , u7 y0 q9 N3 \: E$ _* H5 P7 e
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ [" A8 F4 V8 b" a; D( {
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做法:7 \& f. h7 ?! k
" r/ G, y% T7 \' \9 Z& _) s- L1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- j( V' u; N7 R4 ]5 R
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5 X! w% J4 ]/ G+ b' Q, h3 M8 Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& Y/ x" k; B% l0 N; w: ?3 w 3.削下外皮切成细丝备用。* W/ P' G' a3 L* o1 A* Z

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: ~" z' ^( ^1 O1 b9 G: Z2 }' a4 o% W 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; n& T- e7 _1 ]1 O( T
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 |1 `$ Z- k0 _4 C- T3 _6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. l2 s: G; _9 u& J. X' r7 J) R2 Z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ C( J8 n/ W( [' v5 o

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 |; I" d% s9 W8 @" A

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. Z6 A0 {5 M# X# B9 E( R" Z) `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 f: \9 O0 I* y; {0 W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( |: R% \- L: D

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. n4 v h J; Z5 _1 p; F A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 H6 x- Y& e1 v
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