|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 m0 Q* \. V4 F/ u4 e
2 d8 `! p8 R# k! i5 c8 E: W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) K+ \+ E( k+ t5 C
/ {& e- ?; J# ~ h+ ~做法:
2 Z5 T" P, H- z4 Q3 i* Q. Y
, X! z& [ v" a1 ]1 k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* V3 n2 Y% Y; h5 l! h0 l& {

" z( a: d# h7 r* U. Z+ `8 Y6 e
F5 I0 W, c' r* n$ d: D, \6 v8 |* t- E0 j% J: Z
. {2 W: {/ `, i7 c+ I- i' F; e# T3 Z- ]
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 n1 h) |! M0 D, K 7 O z1 b( k; J0 i) l: }2 G
8 T. a3 B) g/ B' }8 E. Y& d" }3 I0 T+ ~
' H, r2 Q4 m4 T , G; b4 A4 r* f+ ^& e
" t& V9 C; f( L- S# }) \
3.削下外皮切成细丝备用。5 i, t$ R6 E* h7 ~7 E1 U6 H- k: W
* [. @1 E3 m2 u; C3 F
' k8 X' w n. C
% N4 h$ [& E$ A- [" }/ w& K: [- `
* Y M- w: [5 ~) F! O
* f- j! p& a& n9 c6 u3 t6 Q
2 {; _2 j, I" D* i6 r$ S, c _, ~5 i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
]) W8 @ q0 o2 J! y( I1 U* ~6 W
+ ~4 V' f) w {
9 O e0 z5 U4 \# g% Y
9 _* m& Z+ L Q$ t/ i
( c3 |7 z' p# I0 k+ r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 y" |% z& s& Y
9 F' ]0 w1 }/ J' D; z' F+ B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 Y6 c3 K% D) ?- Q
/ P) w5 x5 _9 ?; h( `' b- t4 t! y8 |; n" {7 t3 ]' G; f$ N4 Q0 _
! \' d o- U7 M& S, M8 K
( y- f/ v4 N" f5 v3 O1 q
8 }, a) h1 G9 h0 Z( b) @3 H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 v) v3 {3 w# c/ x) e$ q1 F& S& K% k. ?& y
7 G/ a- V: u2 _- K
3 v$ x9 D+ g. p/ H 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 a: w2 E# |* q0 p8 E. d' ]2 \
& n3 K. J* t/ T7 d; @! u) A8 `
e/ M! K) p; z) L# z- z' U0 p$ \% m3 p/ X) f2 l6 P
8 e5 M$ |% Y6 Q# @
* N& K c8 k& d; o' L3 @
4 t& p- }: H4 v$ ~) _3 q
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: B) `1 M/ O F; W$ ]1 `) c

& [- b1 D$ v2 a) |0 X/ w3 E4 V9 E8 U) w0 H
0 z, Q( [: F6 }5 r: w
1 i7 c7 J. @8 B" @% \
! ?% X5 R& d( T5 [( @1 e) B% f( d; V5 V7 z
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' r k% y, x: K4 @/ @

% j; v1 h2 ^: I* [7 V% ?3 v' k
- u- ]% _. m0 v: U8 o8 s3 R3 u7 v4 U8 D% _6 C8 c; Q
0 M* ~' _: M" J- M X; Y 2 Z9 U+ D& h2 W9 s- x3 ^! W
8 [6 a9 F9 y( i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ {; f, C; P1 o, ?" R& ?. H) i
1 F" g N9 G I
/ D7 |- L; E: Y% N( J, S
5 |, R2 u& D2 |5 V7 ]; u4 v4 k
- U- u) `" B2 {2 f8 n
* e( @) ^: D5 ^1 R4 u
D7 W% P# H, N# g$ x# }1 r+ q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# K4 `1 u% n6 x0 h* \* S, ]

4 e& M$ r& l! `( B) Y+ x' G. r- D7 k; f) r+ B6 W, D
# b5 A3 s, Q# y' G) L' F
2 Y) N9 X+ z9 I! ^- `9 G8 F n+ _; J2 w z1 _ z# H' i# J
# ~: q& S/ ~3 A8 l: n6 M# O2 d9 M* l% ~
5 k; X' h4 U% r4 _7 Z: s4 M* d) j) I8 M4 }: @
q2 p/ E) }$ R2 i3 }% D
|
|