【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; l( J# F% |. w, Q$ P- Y2 ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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8 U, U4 m2 Y# d( e  l% {' D9 v& O% t现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 m# R9 }$ P: _4 Y1 x5 u6 F: Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 s: E" Q/ r( I/ K+ _9 w4 Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

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* C5 A1 D# q$ b4 j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 I; J1 Y8 i9 l. L
% e1 \/ r1 z! S7 ~原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 J- ]- @" W  A6 Q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- a# J: Z' o5 N. I" w牛肝菌
鸡枞

/ X6 F$ a) T- P7 ^. ?1 草鸡切成块 生姜切片
& ]& K' \; q( g0 R6 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ x& W3 N7 A: ~* o0 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& {# V9 I5 o& l+ u' h- f) n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 q; Q5 i( ~  o* T网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ A4 O, J5 c0 K* ]  E/ v( r

7 e, n4 K6 s. K- d$ H8 s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; C3 d+ P! ]$ d( [" l3 |
' z3 ~. ?' J* G! q( q
/ f! \1 v! n0 s9 ^" t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说