【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 E# q) y& Z* L8 h. P3 C
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' Z  t7 Z7 @4 t8 L2 Jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 |. d* h) y. ^/ J: W7 c9 d0 O
! _6 q' E5 o7 G# y  C, `; c+ n可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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. a. [! v9 Y! m8 c7 h; o. z$ r& X, @* `原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ @- \, M  S2 J1 O  x! \  ?2 两个青辣椒，洗净切丝
/ c8 L$ U1 e) ]/ a( u3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# r1 e  {! m7 u) C) x' o) J
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 e+ d$ E5 {. p0 R" b牛肝菌
鸡枞

. g+ M3 T+ |- E: d8 c: H( ]1 草鸡切成块 生姜切片
9 F# v  n' Z- l7 Z7 F% d! P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 {0 w& n7 f1 U0 `6 u9 y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 D* `: z* _: |3 V$ F3 I, C# Q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 l" F1 @2 k7 \+ E6 R, j- o网球 发表于 2009-8-9 13:52

" s, N9 Q: m) K3 F- L( i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& q( V/ c1 p8 V. r! @% z

* P" \' j- s) B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说