【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% r0 u# ^2 ]& y" g0 wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# f1 a7 v8 K# z! L" ?6 `材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ a3 Z; I( W, ]1 |# D2 W" g* c2 _+ D! T做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ _* v! D0 V8 r* I2 A" s2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 s6 K- y' `$ g0 L0 |5 v/ l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- s5 g5 @4 G4 w& N& G2 b* l4 i1 z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* u9 }7 P  y! T/ O. ]# i3 I' i8 G- T6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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+ ^9 Z6 g% L% _放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, @# q! A' W# R( M& {/ M6 Rxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 p& [- \3 V' F9 W( s6 ?) Z6 t4 h
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! U' i! W, o& ]# l( f' m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ E9 h4 g" F( @/ {9 zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: ]( I' Z  h; [- |6 O哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 t( m  v9 t: J, w1 Q( y8 WJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 G; Y. x1 C5 [3 O多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% n4 j6 v4 M# Y# t& f
$ n) [1 q% T  J, y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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6 Z1 S6 Z# t4 I9 y" q) H- K9 E    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



& f1 B3 x: e( ~- R  X8 k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



  `9 L1 r0 `/ X" B0 s# s3 G! l* N5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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3 R- h8 n% T" B) S
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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$ z! z) Q2 \9 c  t
4 X  b  i8 K& Q/ f; g% A7 \) x* P看得偶肚子都饿了。