【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 X3 l, i+ t7 t8 Z$ y) `
) {6 s1 V- h# x1 {材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: I. j$ \, O6 A! k* F做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 b7 l- L: c- V/ e+ @+ c# A3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 X# C" W/ s( V, N3 Y/ ?& D4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% n  @+ Z0 s! `" u* ]9 c6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; M/ d" x: G# W% X) w0 z! hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) B! x9 O3 {: \& D" s# e
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 X4 O; A' P3 D8 |0 B, jJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# m! n6 r1 p% R( }

1 J" L7 T/ I: y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- {, K- \( D; Q9 B5 U' L- n2 {; e
  q6 N5 x$ c) J今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
0 I4 }" ]2 f4 F# o; ]/ B% c
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
  y* j) m7 [$ W% s& f
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

2 c$ e9 W0 h8 D9 |8 _$ U
, K) P. n( ^" ~6 l! z& r8 s* w
  ]( Q; M2 Q5 B: D' n
! E2 ~4 u1 l, B$ V8 K9 p+ {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 p! M" l( s2 ]) n" h

; C7 b) H+ C: i4 D- ]1 W
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
( E( s/ j$ F5 V

# t- \3 i# j2 r; E; L) W
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

9 ^7 U  [$ N7 ~& a
  n, n& M6 l: }, B! I( U+ W袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 e, ~6 G7 Z! x6 f2 V538#xxiuzi
, v- X" n+ v7 g8 ]9 T+ z$ Q8 H1 m
" B) _/ E- E% D- n
看得偶肚子都饿了。