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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - T; A& o3 f; T6 H& T$ {
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。+ {! k+ [ h0 a. C- J3 y/ p2 o
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：. C9 v9 l; {/ P( g) B, J: A
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2.鸡蛋磕开：& p6 Y9 e4 ]4 ~$ N
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。4 c5 y2 J1 I% U2 v) G u$ _2 s& P
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4.放入蒸锅蒸......5 N1 \+ ^- ^& e- R
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$ D8 e. P9 v+ d/ n5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。 \, G& v1 \, w5 f6 \: U/ p2 H
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8 y: V. \) h! L: R5. OK！可以了，表烫着......- X; b! d& Z/ E' K8 N
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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